Valentini Trentodoc Blanc de Blancs

TECHNISCHES BRIEF (Download)

Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in den besten Lagen unseres Tals geerntet werden. Nach einer sorgfältigen Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur wird dem Grundwein Hefe zugesetzt und anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach den strengen Vorgaben der klassischen Methode. Vor dem Degorgieren reift der Wein 15 Monate auf der Hefe. Die Farbe ist ein zartes Strohgelb. Die Perlage ist fein und anhaltend. Das Bouquet ist frisch, mit fruchtigen Noten und einer angenehmen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich schlank, frisch und unmittelbar.

WEINBERGE: ausgewählte Weinberge mit geringen Erträgen in den besonders geeigneten Lagen unseres Tals
ERZIEHUNGSSYSTEM: einfache Trentiner Pergola
PFLANZDICHTE: 3.200 – 3.500 Rebstöcke/ha

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

FARBE: Strohgelb, feine und lebhafte Perlage
DUFT: fruchtige und pflanzliche Aromen
GESCHMACK: lebhaft, trocken und frisch
SPEISEEMPFEHLUNGEN: ideal als Begleiter zu einer ganzen Mahlzeit, perfekt als Aperitif sowie zu Fischvorspeisen und Krustentieren
SERVIERTEMPERATUR: 4-6 °C