VIVALLIS SCARL - Valentini di Weinfeld

Spumante Valentini Brut

Trento DOC

È ottenuto con sole uve Chardonnay raccolte nelle più vocate zone delle alte colline della Vallagarina. Dopo un’attenta vinificazione in bianco a temperatura controllata il vino base viene aggiunto di lieviti e posto a rifermentare in bottiglia, secondo i canoni più stretti del metodo classico. Dopo oltre 30 mesi di lenta fermentazione e di permanenza sui lieviti si procede alla sboccatura. Il colore è giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo. Il bouquet è persistente e regala note fruttate, rese più complesse da sentori di lievito e crosta di pane. 
Al gusto è fresco e pieno, armonico, sapido,
lungo ed elegante.


VIGNETI
selezionati, a bassa resa, nelle zone altamente vocate di Volano
ALLEVAMENTO
pergola Trentina semplice
DENSITÀ CEPPI
3.200 – 3.500/Ha


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE
giallo, con riflessi dorati, esaltati dal brio del perlage
PROFUMO
sensazioni olfattive, che richiamano fragranze fruttate e floreali, insieme 
ad un delicato sentore di lieviti
SAPORE
vivace ed armonico, secco, fresco, pieno e rotondo nella sua struttura.